香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多。

主料：猪肉500克

辅料：酱油1汤匙 白糖2茶匙 鸡精2茶匙 五香粉1.5茶匙 盐1茶匙 料酒2茶匙 黑胡椒1茶匙

自制脆皮肠的做法

1.猪肉用绞肉机或料理机加工成肉泥

2.加入所有调料，搅拌上劲

3.将馅料装入裱花袋里或是漏斗里都可以

4.将肉塞进肠衣内，用针在肠衣上扎孔，方便排出肠衣内空气，用绳子将香肠挂起晾干表面。

5.锅内放清水煮至温度大概70摄氏度的时候放入小香肠煮熟

6.稍稍晾凉后就可以煎来吃

小贴士

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多。