什么月饼都见识过的你，有见识过果冻月饼吗？还是珍珠奶茶风味的，用琼脂粉做的，添加了一点果冻粉调节口感，使得其更柔滑，不过虽然如此，琼脂粉做的月饼为了立挺，多是韧韧脆脆的口感，加上珍珠奶茶的风味，不尝一口还真是无法想象它的味道。虽然不是传统意义上的月饼，但还挺好吃，也好看，也算是一个创意的选择，如果你有兴趣的话，也可以在家试试哦~给家人一个中秋的惊喜~毕竟传统月饼热量太高，这个就完全无负担啦~
珍 珠 奶 茶 果 冻 月 饼
材 料
清水 150ml舒可曼红糖 60g珍珠圆 50g清水 600ml（煮珍珠）清水 600ml(煮茶包）红茶 4包冷牛奶400ml舒可曼烘焙细砂糖 120g寒天粉 3+1/3茶匙（琼脂粉）果冻粉 1茶匙★1茶匙 燕菜粉/果冻粉=2.64g
模具：PP果冻月饼模具4连模；单个尺寸：直径7.8*高2.5cm
分量：8个
做 法
①150ml清水倒入锅中，倒入黑糖，小火，煮5分钟。
②称50g珍珠，锅中倒入600ml清水，等水沸腾倒入珍珠，小火煮15分钟，最后关火焖15分钟，直到珍珠熟透。
③把珍珠放入黑糖水中，搅拌均匀，再煮5分钟，让珍珠入味。
④锅里倒入600ml清水煮沸，放入红茶包，煮5分钟。
⑤捞出茶包，倒入冷鲜奶，关火。
⑥细砂糖，果冻粉，寒天粉混合均匀，倒入奶茶中。
⑦搅拌均匀，开小火，搅拌至融化。
⑧把奶茶液倒入量杯中，准备月饼PP月饼模具，先倒入一半的奶茶。
⑨接着加入珍珠，最后倒入另一半奶茶，将珍珠覆盖，最后将模具放入冰箱冷藏至凝固。
⑩凝固后，拿出冰箱，很容易就脱模，珍珠奶茶月饼就做好啦~
不一样的月饼，不一样的滋味~
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