1牛肉洗净切成二厘米的块状，凉水起锅放入牛肉块，倒入一大勺料酒和二片姜，水烧开后再煮三分钟；2捞出肉块沥干水分放入盆中；3起炒锅倒入适量的植物油放入姜片、桂皮、草菓和八角爆香，放入牛肉块翻炒出香味；4倒入生抽、老抽和一小勺细砂糖翻炒至变色；5倒入开水没过肉块，放入装有花椒和小茴香的调料盒，倒入花雕酒，蚝油和一滳醋，盖上锅盖小火慢炖；6趁着炖牛肉时土豆洗净切块，再用清水过洗两遍捞出沥干水分，起锅倒油放入土豆块煎至表面金黄色；7捞出备用；8牛肉块炖至汤汁过半并肉熟时，加入煎好的土豆块和少许盐；9继续炖至汤汁浓稠关火盛出；10成品图11成品图12成品图小窍门购买牛肉时尽量选择肥瘦相间的肉，我买的是牛腩，炖牛肉的时间长短与你买的牛肉有很大关系，我这次买的肉看起来颜色粉粉的，炖了不到二个小时就熟了，上次可能是老牛肉炖了四个小时还是柴的呢！由于微信无法分享本站内容，可将网站文章通过QQ或脸书及推特分享。