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野生松茸价格大约多少钱一斤?是发物吗?如何清洗?怎么吃?
2023-09-03

松茸一般指松菌,别称松口蘑、松蕈、合菌、台菌、剥皮菌,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。

那野生松茸价格大约多少钱一斤?是发物吗?如何清洗?怎么吃?从云南菌类市场了解到,松茸是很珍贵的,并且保鲜期很短,只有经过空运才能到每个家庭的餐桌,我国的松茸最主要还是出口,比如日本的价格,是在每公斤1200左右的样子,而在韩国的价格会在4000左右的样子。

松茸是发物吗?

1、松茸属于食用菌类,本身并不算是发物,松茸本身是菌类的食物,但是有皮肤疾病和过敏性皮炎的人应该避免吃。

2、过食这类食物可能导致动风升阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

野生松茸如何清洗?

1、新鲜松茸应该是看上去颜色呈浅咖色(褐色),闻上去有股淡淡的松针香气和泥土清香,摸上去偏硬,表面无黏腻感,切下去表面呈白色,就是可食用的。

2、可以准备一把用小刀将附着的泥土削掉,主要是根部的泥土,由于生长在山林里面,这样处理目的就是出去大的泥土或者垃圾。

3、再用毛刷刷掉一些细的泥土或者是树叶粘连,总的来说就是杂物,不可食用。切不可直接放进水中浸泡,正确的办法是将其置于流水下,便冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭,以免松茸吸入过多的水分影响口感。

4、还觉得不干净,建议用牙刷或者毛刷再刷几次。

野生松茸怎么吃?

1、松茸清汤:将松茸与纯水一起炖制15分钟后,加稍许精盐,即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。(也可用高汤炖制,或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制,但不放味精等其他调料)

2、松茸炖草鸡:将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制,只放精盐不放味精至炖熟即可。(也可与排骨、鸽子等一起炖制)

3、黄油松茸:将洗净的鲜松茸开片后,放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后,加入精盐即可食用。(有条件的也可用烤箱,用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制)

4、天妇罗:把切好的松茸1/4条放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中搅拌后用温油炸至金黄即可。

5、松茸炒饭:将松茸、鸡丁(肉丁)、青豆、胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可。

6、松茸酒:鲜松茸切片,放入适量白酒中浸泡,数天后即可饮用。可每天饮用,强身健体。

附:松茸的功效作用

1、松茸的营养价值和药用价值极高。现代医学表明,松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效,因此又在全球范围内被广泛用于研发药品、保健品和化妆品。

2、松茸含有人体所需的各种营养,具有综合提高免疫力的功效,特别是松茸中所富含的双链松茸多糖,能激活人体的T细胞,对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用,对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效。

3、松茸多糖能增强机体的抗氧化能力,清除体内产生过量的自由基,降低组织细胞的过氧化程度,提高人体的免疫功能,具有抗衰老作用。

4、松茸还具有养颜美白的效果,黑色素是决定肤色的主要因素,酪氨酸酶是黑色素合成的关键酶,松茸中的松茸粗多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用。